１ 型糖尿病の方でもインスリンを使っている２ 型糖尿病の方でもざっくりと糖質を見積もれる様になりますと食事の自由度が増し、それに合わせたインスリンによるコントロールが改善するものです。

　糖尿病の食事療法は通常炭水化物、蛋白、脂質の摂取バランスの良い適正なエネルギーを決めてそれに従って食べる量を調節するのが日本においては一般的です。　しかしここで紹介するカーボカウントとは、糖質量を把握して血糖コントロールに役立てる方法です。食物の中で最も急激な血糖上昇を来すのが炭水化物ですので、食事中の炭水化物量を計算して糖尿病の食事管理に利用します。１型糖尿病患者でも２ 型糖尿病患者においても利用可能な方法で、欧米では一般的に利用されています。

 

 

カーボは英語のカーボハイドレートからきています。そのまま訳すと「炭水化物」ですが炭水化物のなかにある食物繊維は約５%と少ないため、残り９５％の「糖質」と「炭水化物」をほぼ同等とみなしても良いでしょう。

 

栄養素のなかで、もっとも血糖値に影響を与えるのは糖質です。たんぱく質や脂肪も血糖値を上げますが、糖質に比べて上昇速度は遅く、上昇幅も小さいです。特に１型の人は糖質に主に注目して、その量と血糖値から食前のインスリン量を決定することでかなり自由な食生活が可能となります。

しかしこの糖質量を見積もるのが比較的困難なためカーボカウントを実行している人は少ないのが現状です。ここでは最小限の知識で糖質量、カーボを見積もる方法を紹介してみたいと思います。ざっくりとカーボを見積もるのがコツです。ざっくりカーボカウントです。ここでは糖質１０ｇを１カーボと表示します。

 

先ず主食（ごはん、パン、麺類）のカーボはきちんと把握しましょう。

ご飯１００ｇで３.５カーボ

　　１５０ｇで５.５カーボ

　　　　　　コンビニおにぎりは大体４カーボ

　　　　　　寿司は１貫約１カーボ

　　　　　　カレールーは重量の１/１０がカーボ（２００ｇのルーで２カーボ）

　　　　　　丼物　１０～１２カーボ

　　　　　　ちらし寿司　１２カーボ

食パン６枚切り１枚で３カーボ、パンは重量の半分が糖質です

　　　　　　ロールパン１.５カーボ　

　　　　　　コッペパン２　カーボ

　　　　　　サンドイッチ１切れ１カーボ

                        菓子パンはカーボが多い　６～７カーボ

ゆでうどん１玉２００ｇで６カーボ

中華麺　　１玉２００ｇで６カーボ

 

次はおかずです。おかずは多種多様で見積もることが難しくおもわれますが、イモ類が入っていなければ大体２カーボと覚えて下さい。

更に細かくは次の様にざっくり見積もればOKです。親指と人差し指でＯＫサインを作り、

その大きさのじゃがいもや里芋、かぼちゃは０.５カーボ、

さつまいもはいも類のなかでも糖質が多く倍の１カーボで見積もります。

 

 

肉、魚、卵は０カーボ（たんぱく質）です。

揚げ物の衣は小麦粉を使ってますので、

手のひらの半分程度にのるサイズは０.５カーボ、

手のひらにしっかりのるサイズは１カーボと見積もります。

 

 

調味料は

小皿料理は５ｇ

大皿料理は１カーボと見積もります。

 

果物は

みかん１個で１カーボ

柿１個、バナナ１本で２.５カーボ

リンゴ１個３.５カーボ

みかん１個分の大きさの果物は約１カーボとざっくり覚えましょう。

 

飲み物は

ジュースは１００mlで１カーボ

スポーツドリンク、牛乳は２００mlで１カーボ

 

アルコールは

　　ビール　３５０ｍl　１カーボ

　　日本酒　１合　　１カーボ

　　ワイン,ウイスキーは０カーボです。

 

パックになった市販食品、お菓子類はその成分表示を確認しましょう。エネルギー４０７kcal、糖質４８ｇとか出ているはずです。

 

栄養量が記載されてない総菜や外食では、大きい皿は１カーボ、小鉢は０.５カーボと見積る方法もあります。

 

如何でしょうか、これだけあれば大体は計算できるかと思います。先ずは主食をしっかり押さえて、おかずは知っている範囲で見積もっていくのがコツです。１型の方はカーボの考えかたは特に有用です。すぐにできなくても徐々に練習していくと良いでしょう。